Nico qui tenait absolument que je prenne une photo "témoin" de son aide culinaire!

De gauche à droite : Nico, Bhanu (un collègue indien de Jérôme), Venkat et Jérôme.

Nico qui exhibe fièrement un "doigt de femme"...

En anglais, "Lady's Finger" ou Gombos en français ou encore, Quiabos en portugais! ;-)

Bon, je sais que Nico et Thomas vont un peu se moquer de moi à nouveau à cause de mon petit paragraphe culturel qui va suivre, mais ils sont quand même bien contents d'en apprendre des choses!! ;-)

Cette plante était cultivée par les Égyptiens, puis importée en Europe par les Maures espagnols au XIIe siècle, elle fut introduite au XVIIe siècle en Amérique par les esclaves.

Le fruit contient une substance mucilagineuse (de texture gélatineuse) utile pour épaissir soupes et ragoûts. Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats créoles et africains. Il rentre notamment dans la fabrication du calalou.
Il se marie bien avec la tomate, l'oignon, l'igname, le poivron ainsi qu'avec le curry, la coriandre, l'origan, le citron, le vinaigre et d'autres épices comme le raz-al-hanut.
Il est également la base du "gumbo" : soupe typique de Louisiane dans laquelle le fond est constitué de mélange de celeri, poivron vert et oignon que l'on fait revenir avec les gombos coupés en rondelles. D'autres préparations typiques du Sud des Etats-Unis sont les gombos braisés à la tomates et les rondelles de gombo frites
Les graines mûres, grillées, peuvent être utilisées en guise de café.